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La ville de Miki a une longue histoire dans la fabrication de couteaux et d'outils de menuiserie
Sa lame de 165 mm rend la découpe simple et agréable
cutting cheese
Le Higonokami est le petit couteau le plus célèbre du Japon
Le couteau Nakiri SLD Nashiji Washi est un outil de cuisine haut de gamme de 165 mm
Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Bleu 150mm 馬場 La ville de Miki aLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour la dcoupe de volailles entires. Sa pointe fine et acre permet au chef de travailler trs prs de los afin de retirer un maximum de chair. Son talon de forme triangulaire est idal pour trancher le cartilage et sparer les articulations avec prcision. Ce couteau peut galement tre utilis pour la dcoupe de poissons ou dautres types de viandes.
