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un carré d'agneau en croûte d'herbes
Vinification & élevage : Vendanges manuelles à maturité optimale sur les coteaux de Saviėse
Pressurage immédiat
thé Assam
une côte de veau aux morilles ou une longe de veau à la ficelle cuisinée simplement
Domaine Belargus - Coteaux du Layon Blanc Liquoreux 2022 <35 un carré d'agneau en croûteAppellation prcise : Coteaux du Layon AOC Cpage(s) : 100% Chenin Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles par tris successifs la vigne pour ne rcolter que les baies idalement touches par la pourriture noble (botrytis cinerea). Pressurage pneumatique trs lent et doux. Fermentation naturelle et particulirement longue grce aux seules levures indignes. levage classique et soign de plusieurs mois en fts de chne
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