Short Ribs Vollblut Wagyu Spider-Steak Das Rib-Eye oder auch Entrecôte

Das Rib-Eye oder auch Entrecôte ist ein Teil aus dem Zwischenrippenstück im vorderen Rücken

Es ist nicht ohne Grund eines der beliebtesten Stücke der Welt – das Rib-Eye hat die höchste Marmorierung unter allen

Die optimale Kerntemperatur liegt bei 55 Grad

Dabei sollte die Kerntemperatur bei 54° liegen

der durch den Knochen noch verstärkt wird

Short Ribs Vollblut Wagyu Spider-Steak Das Rib-Eye oder auch EntrecôteVersendet wird nur an den WerktagenMontag und MittwochDie Versandzeit betrgt ab dem Versandtag 24 48 StundenBeschreibung: Aus dem vorderen Teil der Rippen stammend werden die Short Ribs in Deutschland oft als Quer oder Zwerchrippe bezeichnet. Das gut durchwachsene Fleisch ist vor allem durch die Marmorierung besonders schmackhaft. Zubereitung: Das Fleisch gewinnt viel Geschmack im Smoker oder auf dem Grill, eignet sich aber auch fr leckere Eintpfe.