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carni rosse e formaggi
capace di coniugare ricchezza aromatica e grande bevibilità
premesse diverse
L'orzo utilizzato proviene esclusivamente da coltivazioni locali
vignaiolo stabilitosi nel 2018 in Haute-Garonne
BAROLO DOCG BIOLOGICO RISERVA BRICCO BOSCHIS "VIGNA SAN GIUSEPPE" 2019 - CAVALLOTTO LOMBARDIA carni rosse e formaggiNOTE SENSORIALI: Colore rosso rubino, tendente al granato. Al naso note sottili di scorza d'arancia e cioccolato, con un finale che richiama la prugna, il ginepro e la corteccia. Al palato si rivela robusto e molto importante, con un sorso caldo, forte e dinamico e un finale persistente e fortemente sapido. CURIOSIT: Le uve, una volta portate nei locali adibiti alla vinificazione, fermentano grazie alla presenza di lieviti indigeni, macerando per
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