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accompagnant un tartare de loup de mer aux herbes fraîches et bergamote
qui mettent en avant les spécificités du terroir
LA PETITE HISTOIRELe Completer est un cépage autochtone grison qui a bien failli disparaitre
il crée son propre domaine à Hettlingen et rachète des vieilles vignes de Sauvignon Blanc : voilà que naît Rufus
de la même manière qu’une Petite Arvine ou un Johannisberg
NOIRE AGATE Appellation:AOC Chablais accompagnant un tartare de loupEN BREF CARACTERES DOMINANTS Griottes fraches, viande, poivr PROFIL DE GOUT Rouge souple et frais CEPAGE(S) Gamay LA PETITE HISTOIREAvec cette Noire Agathe, Bernard Cav nous propose un Gamay tout en finesse, sur les fruits rouges notamment la framboise et la griotte et de subtiles pices. Il prsente une structure arienne et de faibles tanins, le tout convergeant vers une finale sapide qui appelle la prochaine gorge. Un vin dune grande buvabilit,
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