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nach vier Stunden auf der Blaufränkisch-Maische gärt der Most mit Wildhefen in der Flasche fertig
Der Marseiller Lionel Boillot verwandelte eine 40 m² Hafenwerkstatt in eine Stadtkellerei und verarbeitet dort bio-zertifizierte Rhône-Trauben
▸ Fruchtbetont
5 g/l Dosage dégorgiert
Can Marlès bewirtschaftet Chardonnay auf 540 m Kalkboden in der Serra del Montmell
pellegrino 1880 lucimare spumante brut charmat sekt terre siciliane nach vier Stunden auf derLimette. Weie Blten. Blattgrn. Ernte Anfang August, Kstensand. Sauber, knackig, salzig. Bei 6 C gekhlt rumen feine Perlage, Limettenanklnge und salziger Abgang den Feierabend frei. Die Trauben wachsen zwischen Meeresniveau und 150 m auf kalkhaltigem Sand; die knackige Sure passt zu gegrillten Zucchini auf dem Balkon. Pellegrino liest die kstennahen Parzellen fr Lucimare bereits in den ersten zehn Augusttagen, bevor die sizilianische Hitze die Sure
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